Pizzadeig:

• 1 kg hveiti (mér finnst gott að blanda saman 60/40 hveiti og heilhveiti)
• 12 g þurrger (einn poki)
• 650 ml volgt vatn
• ½ dl ólífu olía frá Filippo Berio
• 1 msk sykur
• 1 tsk salt

Pizzasósa:

• 1 dós niðursoðnir hakkaðir tómatar
• 4 hvítlauksgeirar
• 2 msk ólífu olía
• 1 msk ólífu olía frá Filippo Berio
• 1 tsk balsamik vinegar
• ¾ tsk salt
• Svartur pipar eftir smekk

Álegg:

• 2 stórar mozarella kúlur
• Chorizo (u.þ.b. 16 sneiðar)
• 1 elduð kjúklingabringa
• ¼ rauðlaukur
• u.þ.b. 30 stk grænar ólífur með steini
• ½ rauð paprika
• ½ tsk þurrkað oreganó
• Salt og pipar
• Hvítlauksolía (2 hvítlauksgeirar skornir smátt ofan í 1 dl Filippo Berio ólífu olíu)
• Parmesan ostur

Aðferð:

1. Byrjið á því að útbúa deigið með því að setja ger og sykur út í volgt vatn. Hrærið því svo saman við hveitið ásamt ólífu olíu, hnoðið deigið í dálitla stund. Deigið á að verða klístrað án þess að það límist við puttana og gefa vel eftir, sé potað í það. Látið það hefast á volgum stað þangað til það hefur um það bil tvöfaldast í stærð.
2. Kveikið á ofninum og stillið á 220ºC.
3. Útbúið sósuna með því að setja öll sósu innihaldsefnin í blandara og blandið vel saman, smakkið til með kryddunum.
4. Skiptið pizzadeiginu í tvo hluta. Smyrjið steipujárns pönnu vel með ólífu olíu. Setjið annan hlutan af deiginu ofan í pönnuna og fletjið það út með því að þrýsta því vel út í alla kanta, deigið má endilega ná svolítið upp á hliðar pönnunnar.
5. Næst setjiði vel af sósu á pizzuna, skerið mozarella kúlur í sneiðar (líka hægt að rífa hana bara), skerið rauðlaukinn í sneiðar og dreifið helmingnum af honum yfir. Setjið u.þ.b. 8 sneiðar chorizo á pizzuna og rífið helminginn af kjúklingabringunni yfir. Skerið paprikuna smátt niður og setjið helminginn yfir ásamt nokkrum ólífum. Kryddið með oreganó, salti og pipar.
6. Bakið inn í ofni í neðstu stöðu, í um það bil 20 mín eða þangað til botninn er bakaður í gegn og osturinn gullin.
7. Dreifið hvítlauksolíu yfir, eftir smekk og rífið parmesan ost yfir.
8. Endurtakið ferlið fyrir hinn helminginn af pizzadeiginu.