Hátíðar sælkerabakki

Uppskrift: Linda Ben

Hráefni:

Ostar:

• Prima donna mature
• Gráðostur sem hefur legið í rauðvíni
• Saint Albray rauðmyglu ostur
• Gullostur
• Ruscello ostur með furuhnetum og oreganó

Kjöt:

• Hráskinka
• Hangikjöt (þykk skornar sneiðar í bitum)
• Hátíðar graflax
• Hreindýra pate

Ávextir/Ber:

• Mandarínur (með eða án laufa)
• Brómber
• Jarðaber

Laufabrauð brotið í 3-4 bita

Graflax sósa

Hindberjasulta

Rósmarín

Aðferð:

1. Skerið kjötmetið í bitastóra bita og raðið á stóran platta eða bakka ásamt öllum öðrum hráefnum.

Vinó mælir með Ramon Roqueta Reserva með þessum rétt.