Litríkt Fiski Taco

Uppskriftin er fyrir fjóra og tekur um 40 mínútur að elda.

Regnboga hrásalat, uppskrift:

1/2 haus rauðkál, smátt skorinn

1/2 haus kínakál, smátt skorinn

3 gulrætur, skrældar og rifnar

1 dl smátt saxað kóríander

safi úr 1/2 sítrónu

2 msk sýrður rjómi

2 msk majónes

Aðferð:

Skerið allt grænmetið smátt niður og blandið saman í skál

Kreistið 1/2 sítrónu yfir.

Setjið sýrðan rjóma og majónes út á salatið og blandið vel saman.

Djúpsteiktur fiskur, uppskrift:

800 g þorskur skorin í bita

400 ml djúpsteikingarolía

1 bolli hveiti

3 msk kornsterkja

1 msk matarsódi

2 tsk salt

2 tsk cumin krydd

2 tsk papriku krydd

2 tsk hvítlauks krydd

1 tsk cayenne krydd

1 tsk svartur pipar

1 bolli vatn

Aðferð:

Skerið þorskinn í bita, þurrkið hann svo með eldhúspappír.

Blandið saman í skál öllum þurrvörunum og kryddum. Setjið vatnið út í og hrærið þangað til blandan verður kekklaus.

Hitið olíuna þangað til hún nær 175°C (best að mæla með matvæla hitamæli en annars er hægt að mæla hitastigið með því að setja lítinn bút af fiski ofan í olíuna og ef það sýður með fram fiskinum og hann flýtur strax á yfirborðið þá er olían nógu heit)

Hafið bakka með eldhúspappír tilbúinn nálægt til að setja fiskinn á þegar hann er tilbúinn.

Setjið nokkra fiskibita ofan í deigið. Steikið eins marga búta í einu og þið komist upp með, ég var með 3-4 búta í pottinum í einu, gott að byrja með fáa í einu en auka svo þegar færnin er komin. Fiskurinn þarf að steikjast í um það bil 3-4 mín, fer eftir stærð. Setjið fiskinn á bakkann með eldhúspappírnum.

Raðið svo hrásalatinu og fiskinum ofan á mjúkar vefjur, það er svo mjög gott að setja smá maukað avocadó, sýrðan rjóma, mylja smá pipar og kreista lime yfir.